Bizcocho sencillo marmolado

INGREDIENTES

250 gr Harina

250 gr Azúcar

16 gr levadura

250 gr Mantequilla

100 gr Chocolate de cobertura

4 Huevos

1 Cucharada vainilla en polvo o líquida

Harina y mantequilla para el molde

PREPARACIÓN

Batimos la mantequilla con el azúcar. Añade los huevos de uno en uno y mezclamos.

Mezcla la harina (tamizada) con la levadura y la agregamos al bol junto con la vainilla. Mezclamos bien.

Dividimos la masa en 2 partes. Añadimos el chocolate fundido a una de ellas y mezclamos muy bien.

Untamos el molde con un poco de mantequilla, espolvoréalo con harina (sacude el exceso de harina). Vierte primero la masa con chocolate y encima la otra. Hacemos unas marcas para que en algunas zonas se mezclen.

Horneamos el bizcocho a 180 grados durante 45 minutos. Dejamos enfriar.

Desmóldalo y si quieres espolvorear con Azúcar glas.

Jamoncitos de pollo con setas y verduras a la cerveza

INGREDIENTES

1 kg Jamoncitos de pollo

1 Cebolleta

1 Pimiento verde

150 gr Setas

1 Diente ajo

1 Zanahoria

1 Botellín de cerveza (33 cl) rubia o negra (al gusto)

1 Cucharadita harina

5-6 granos pimienta

Sal

Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Picamos la cebolleta y pimiento en dados, el ajo en láminas (o muy menudito) y la zanahoria la cortamos en cuatro trozos a lo largo, junta los trozos y cortamos rodajas. reservamos. Ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite en una cazuela amplia, sala el pollo y lo agregamos. Cuando esté dorado lo retiramos y añadimos la verdura a la misma cazuela para rehogarla durante 10 minutos. Pasado el tiempo añadimos las setas cortadas, una pizca de aceite y sal. Dejamos cocer unos 5 minutos.

Ponemos la harina y los granos de pimienta. Mezclar bien. Introducir el pollo, vierte la cerveza y dejamos cocinar de 15-20 minutos hasta que espese la salsa y se cocine la carne.

Sirve el pollo con verdurita, setas, un poco de salsa rica y unas papas al horno, fritas o al gusto.

Revuelto de langostinos, setas y cebolla caramelizada

INGREDIENTES

1/2 Cebolleta

200 gr Setas

6 Langostinos

3 Huevos

1/2 Cucharada azúcar

Sal

Pimienta

Ajo en polvo

Cebollino

Aceite de oliva virgen extra

5-6 Espárragos trigueros para acompañar

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolleta en juliana y la agregamos a una salten amplia con 3 cucharadas de aceite para rehogarla. Pasados unos minutos la ponemos en un extremo de la sartén, añadimos en el otro extremo las setas limpias y cortadas en tiras, un poco de sal, pimienta, ajo en polvo y le ponemos un pelin de aceite también por encima. En medio ponemos los langostinos sin piel para que se vayan cociendo. Le ponemos el azúcar a la cebolleta mezclando bien.

Cuando la cebolleta esté caramelizada mezclamos todo. Batimos los huevos y se los añadimos. Dejamos a fuego medio revolviendo hasta que se haga el huevo. Y listo!!!

Lavamos muy bien los espárragos, los secamos. Le quitamos la parte dura y los agregamos a una sartén con una cucharada de aceite, pimienta, ajo en polvo y unos granos de sal. A fuego alto (removiendo para que no se quemen) y en un instante quedan ricos, ricos…. el revuelto lo puse en un aro de cocina, lo quitamos, un poco de cebollino picadito y los espárragos trigueros para acompañar 😋😋

Berenjenas con Requesón de cabra, lechuga Apolo, achicoria, canónigos y savia de Palma

INGREDIENTES

2 Berenjenas

200 gr Requesón de cabra

Savia de Palma u otra miel

Lechuga Apolo

Achicoria

Canónigos

Tomates

Sal

PREPARACIÓN

Lavamos muy bien las berenjenas. Cortamos los extremos y las partimos en dos a lo largo. Le hacemos un corte por el otro lado a cada una para quitar la curva y dejarlas un pelin planas. Las cocemos en un cazo con un poco de agua y sal durante 10 minutos. Retirar y dejar escurrir bien. También las podríamos cocinar al vapor.

Dejamos enfriar. Las cortamos a lo ancho en 4-5 porciones, cubrimos con bastante requesón, un poco sal, un hilito de savia de Palma u otra miel (al gusto). Le ponemos lechuga Apolo, achicoria, canónigos o si lo prefieren con rucula también quedan muy buenas. Tomates cortados en cuartos o tomates cherry.

Para esta ensalada podríamos tener las berenjenas cocidas en la nevera y luego emplatarla con el resto de ingredientes para comerlas fresquitas.

Papas al horno para guarnición

INGREDIENTES

4-5 Papas grandes

45 gr Mantequilla

Pimienta molida

Ajo en polvo

Sal

Queso rallado

Tomillo

PREPARACIÓN

Lavamos muy bien las papas y las cortamos en rodajas muy finas. Lo ideal es cortarlas con una mandolina o con mucho cuidado con un cuchillo sobre una tabla de cortar. Yo las pelé pero con piel también quedan ricas.

Las pasamos a un bol. Derretimos la mantequilla en el microondas y se la agregamos. Salpimentamos, añadimos un poco de tomillo, ajo en polvo, queso rallado y mezclamos todo.

Cogemos un molde de horno para hacer cupcakes lo pintamos con mantequilla y colocamos las papas en cada sitio. Las pasamos al horno (previamente precalentando) a 180 grados durante 40 minutos.

Nos quedan unas papas muy ricas como guarnición para acompañar carne, pescado… o para comerlas solas porque están exquisitas.