INGREDIENTES 150 gr Carne magra de cerdo 150 gr Carne magra de ternera 1 Cebolleta Pimienta molida Sal Orégano PREPARACIÓN Comprar en una carnicería el mett ya hecho. También le podemos pedir al carnicero la carne y que la muela junta varias veces. Pelamos la cebolleta y cortamos en juliana muy fina. Utilice pan alemán, …
Archivos del autor:Jose Chávez
Fideos chinos con salsa de champiñones
INGREDIENTES 300 gr Fideos chinos 300 gr Champiñones 1 Cebolleta 200 gr Queso gouda 200 ml Nata Sal 5-6 Granos pimienta negra Orégano Aceite de oliva virgen extra Sal PREPARACIÓN Pela la cebolleta, la picamos finamente. Ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Limpiamos los champiñones y fileteamos. Añádelos la cazuela, …
Salsa Cesar
INGREDIENTES 50 gr Anchoas 1 Diente ajo 3 Yemas de huevo 1 Cucharadita mostaza de Dijon 100 ml Aceite de oliva suave o aceite de girasol 2 Cucharadas de zumo de limón 2 Cucharadas parmesano en polvo Pimienta negra (al gusto) PREPARACIÓN 1.- La podemos hacer de varias maneras: agregar todos los ingredientes en un …
Mermelada de Calabaza y Naranja
INGREDIENTES 250 gr Calabaza 2 Naranjas 100-150 gr Azúcar (al gusto) 1 Rama Canela Sal PREPARACIÓN Troceamos la calabaza en dados no muy grandes. Hacemos un zumo con las naranjas y cortamos un trocito de piel de naranja eliminando la zona blanca de la misma. En un cazo grande añadimos todos los ingredientes con una …
Leche frita
INGREDIENTES 1 Lt leche entera 150 gr Harina 150 gr Azúcar 150 gr Maicena Corteja de limón 1 Pellizco de sal Miel (en Canarias usamos de Palmeras) PREPARACIÓN Ponemos el azúcar y un pellizco de sal con la corteza de Limón (solo la parte amarilla) en una batidora y molemos muy bien. Otra opción sería …
MI PASIÓN POR LA COCINA 
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