INGREDIENTES

•• PARA LA ENSALADA ••

150 gr Mezcla de hojas y brotes de lechuga

30 gr Frutos secos (Almendras, nueces, pasas…)

1/2 Manzana

2 Cucharadas de AOVE

1 Cucharada vinagre balsámico de Módena

Raspadura de 1/2 limón

Zumo de 1/2 limón

Sal

•• PARA LOS CORAZONES DE FRESAS ••

125 gr Fresas

5 Láminas gelatina neutra

1 Cucharada de Miel

PREPARACION

En un cazo con un poco de agua fría deja las láminas de gelatina en remojo durante 5 minutos. Retiramos las hojas de gelatina y las escurrimos bien. Diluimos las láminas en una taza con un poco de agua caliente. Reservamos.

Lavamos muy bien las fresas (Le quitamos todas las hojas verdes). Las trituramos con un poco de miel y la gelatina ya diluida.

Vertemos nuestra mezcla en un molde de corazoncitos y lo dejamos solidificar en la nevera aproximadamente una hora. Pasado el tiempo retiramos con mucho cuidado cada uno.

Preparamos la ensalada poniendo una base de la mezcla de hojas y brotes. A continuación pelamos y picamos la 1/2 manzana en dados y se los añadimos. Añadimos unos frutos secos para darle un toque crujiente. Hacemos una vinagreta balsámica con el AOVE, vinagre balsámico de Módena, zumo y ralladura de 1/2 limón y un poco de sal. Rociamos sobre la ensalada y colocamos corazones de gelatina.

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