Solomillo de cerdo a la cerveza con setas

INGREDIENTES

1 Solomillo de cerdo

1 Cebolleta

1 Diente ajo

400 gr de Setas

250 ml Cerveza

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta molida

Perejil

PREPARACIÓN

Salpimentamos el solomillo, lo cortamos por la mitad y lo cocinamos en una sartén amplia con un chorrito de aceite (3-4 cucharadas). Reservamos en un plato.

Pelamos y picamos el ajo y la cebolleta y pochamos todo en la misma sartén donde cocinamos el solomillo. Limpiamos las setas y las añadimos (enteras o troceadas al gusto). Dejamos 5 minutos.

Cortamos los solomillos en tiras o rodajas y los añadimos. Vertemos la cerveza dándole un hervor. Agregar el jugo que han soltado los solomillos. Cocinar hasta que reduzca la salsa. espolvorear un poco de perejil picadito.

Servir con un poco de setas, papas fritas o guisadas. Queda una carne muy sabrosa.

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