Salsa Cesar

INGREDIENTES

50 gr Anchoas

1 Diente ajo

3 Yemas de huevo

1 Cucharadita mostaza de Dijon

100 ml Aceite de oliva suave o aceite de girasol

2 Cucharadas de zumo de limón

2 Cucharadas parmesano en polvo

Pimienta negra (al gusto)

PREPARACIÓN

1.- La podemos hacer de varias maneras: agregar todos los ingredientes en un vaso batidor hasta conseguir la textura deseada….

2.- Otra manera sería…. cortamos las anchoas y diente de ajo en trozos muy pequeñitos mezclando bien hasta conseguir una pasta.

3.- Batimos las yemas de huevo junto con la mostaza, el parmesano en polvo, pimienta y el zumo de limón consiguiendo una mezcla homogénea.

4.- Agregamos la pasta de anchoas y ajo; mezclando bien sin dejar de remover añadimos el aceite despacio. En hilo muy fino para que no se corte la salsa.