Leche frita

INGREDIENTES

1 Lt leche entera

150 gr Harina

150 gr Azúcar

150 gr Maicena

Corteja de limón

1 Pellizco de sal

Miel (en Canarias usamos de Palmeras)

PREPARACIÓN

Ponemos el azúcar y un pellizco de sal con la corteza de Limón (solo la parte amarilla) en una batidora y molemos muy bien. Otra opción sería poner un poco de leche en un cazo con la corteza de limón y hervimos.

Disolvemos La Maicena con un poco de leche y mezclamos con la harina. La incorporamos a la mezcla anterior (Azúcar y limón), ponemos el resto de la leche.

Removiendo sin parar hasta que empece. Retiramos del fuego cuando la masa este especita.

Untamos con mantequilla (para que no se nos pegue) un molde y forramos con papel de horno o film. Estiramos la masa en el molde ya preparado, cubrimos la mezcla con film y dejamos enfriar en la nevera.

Una vez fría retiramos el film, cortamos en forma de cuadraditos u otras formas que nos guste. Pasamos por harina, luego por huevo batido y freímos.

Las vamos pasando a una bandeja con papel absorbente y las espolvoreamos con azúcar glass.

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