Tortilla de gambones al ajillo

INGREDIENTES

5-6 Gambones

5 Huevos

3 Dientes ajo

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta molida

Sal

Perejil

Cebollino

PREPARACIÓN

Primero lavamos los gambones bajo el chorro de agua fría. Le quitamos el hilo negro (los intestinos), para ello doblaremos un poco la cabeza hacia abajo para dejar visible el hilo y con la ayuda de unas pinzas retiraremos con cuidado, normalmente sale entero. Separaremos la cabeza del cuerpo con la ayuda de unas tijeras, luego cortaremos las patas, hacemos un corte con cuidado en el dorso de la piel y el caparazón se desprenderá con facilidad.

Picamos los ajos muy chiquitos y los añadimos a una sartén con una cucharada de aceite para dorarlos un poco sin quemar. Agregamos los gambones enteros o troceados, sazonar y remover hasta que estén hechos.

Batimos los huevos con una pizca de sal, le ponemos los gambones con los ajos (ya hechos), mezclamos bien y lo añadimos a la misma sartén con otra cucharada de aceite.

Cuando esté hecha por una cara, con la ayuda de un plato le damos la vuelta y esperamos unos minutos (a fuego suave) a que se haga la otra. Y listo!!!.

La pasamos a un plato y le ponemos un poco de perejil y cebollino picadito. Espero que les guste 😋☘️

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