INGREDIENTES
500 gr Gofio de millo y trigo
250 ml Agua
200 ml Savia de Palma (Palmera Canaria)
100 gr Granillo de Almendras
43 gr Pasas de corinto (uvas pasas pequeñas sin semilla)
PARA LAS BARRITAS DE GOFIO CON CHOCOLATE…
Chocolate con leche o negro (al gusto)
Chocolate blanco
PREPARACIÓN
En un bol amplio ponemos el gofio, hacemos un hueco en el centro y añadimos el agua. Comenzamos amasando (mezclando) hasta que quede bien integrado todo.
Agregamos la Miel de Palma y continuamos amasando durante unos 10 minutos. El truco está en coger una porción con la palma de la mano izquierda (o derecha) y otra porción con la otra mano y restregarlo (mezclarlo) con fuerza y así sucesivamente. Nos queda una masa uniforme.
Añadimos las Almendras, las pasas y seguimos amasando y sobando el gofio un buen rato (como si fuera la masa de pan). Procurando que quede más bien dura.
La pasamos a una tabla (opcional, se puede seguir con las dos manos…), hacemos una bola y dándole forma de cilindro redondeando las puntas (quedando como un huevo grandote).
Por último le pasamos la mano con un poco de gofio y cortamos rodajas de 1 cm aproximadamente.
BARRITAS DE GOFIO CON CHOCOLATE
En una tabla ponemos un poco de gofio amasado, con una espátula de cocina formamos un cuadrado de 8×8 cm y 1 cm de grueso dejándola bien sellada, cortamos las barritas de 2 cm ancho. Nos quedan 4 barritas.
Ponemos los chocolates en vasos independientes y los derretimos en el microondas o al baño María. Con una cuchara o manga pastelera los pasamos por las barritas de gofio. Las pasamos con cuidado a una bandeja, tapamos con film y lo pasamos a la nevera unos minutos.
